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[추석&]가을향 듬뿍 담은 국화송편 어때요?

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작성자 엄소호 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일22-09-10 12:16 조회7회 댓글0건

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가을 느낌을 물씬 풍기는 국화송편. 경향신문 자료사진송편이 특별한 이유는 추석 즈음이면 온 가족이 둘러앉아 함께 빚었던 추억 때문일 것이다. 먹을 것이 풍부한 요즘이지만, 송편 없는 추석은 어쩐지 아쉽다. 허리가 끊어질 정도로 무리하게 많이 만들기 보다는 예쁜 송편으로 추석 기분을 제대로 내보면 어떨까. 가을을 대표하는 국화를 얹은 국화송편을 추천한다. 멥쌀가루를 익반죽하고 콩 소를 넣어서 빚은 뒤, 솔잎을 깔고 반투명 상태가 되도록 쪄내는 것은 일반 송편과 같다. 여기에 도구를 사용해 모양을 내고, 국화빛 색을 내는 재료를 더한 꽃 모양을 만든 뒤 흰 송편에 얹으면 된다. 꽃잎이 갈라진 디테일을 살리고 수술과 나뭇잎을 붙이는 정성을 더한다면 그리 어렵지 않게 완성할 수 있다.



멥쌀가루 4컵이라면 울타리콩 250g, 꿀 1큰술 비율로 반죽과 소의 양을 조절하면 된다. 경향신문 자료사진·송편 만들기1 멥쌀가루는 소금과 함께 체에 쳐서 뜨거운 물을 한 숟가락씩 넣어가며 익반죽한다.2 콩은 끓는 물에 무르게 삶은 다음 찬물에 담가 껍질을 벗기고 건져서 물기를 뺀다. 3 절구에 ②의 콩을 담고 꿀을 넣어 곱게 빻는다. 밤처럼 차지게 반죽해 콩소를 만든다.4 반죽을 한 입 크기로 떼어 소를 넣고 동그랗게 빚는다. 5 스틱을 사용해 윗면에 *모양을 만들고 가장자리 부분을 손으로 살짝 누른 뒤 핑킹가위로 끝을 자른다. 6 한 김 오른 찜통에 20분간 찐다.



치자물, 쑥가루나 쑥즙, 백년초 가루 등 천연 재료를 활용하면 은은한 색감이 더욱 아름답다. 경향신문 자료사진·국화꽃 절편 만들기 1 쌀가루에 물을 부어 반죽하고 한 김 오른 찜통에 15분간 쪄낸 뒤 반죽을 3등분해 각각 치자물, 쑥가루, 포도향가루를 넣어 색을 낸다. 2 도마에 식용유를 바르고 반죽을 치댄 뒤 밀대로 얇게 민 다음 다양한 크기의 꽃 모양 몰드로 찍어낸다. 3 각각의 꽃잎 끝을 가위로 자르고 꽃잎을 겹친 뒤 끝이 동그란 막대로 가운데 부분을 눌러 수술을 붙인다. 4 쑥가루를 섞은 반죽을 꽃 맨 아래에 붙여 잎을 완성하고 송편에 식용유를 바른 뒤 꽃을 얹는다.
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찰스 3세 국왕과 배우자 카밀라 왕비. 〈자료 사진=EPA 연합뉴스〉찰스 3세의 현 부인 카밀라는 당초 왕실에서 콘월 공작부인 전하라고 불려왔는데, 찰스 3세가 왕위에 오르면서 '왕비 폐하' 칭호를 받았습니다. 찰스 3세는 부인 카밀라 왕비가 새로운 역할에 헌신할 것이라고 언급하기도 했습니다. 또 왕실을 나간 둘째 아들 해리 왕자 부부에 대해서도 "해외에서 그들의 삶을 계속 구축하고 있다"며 애정을 표현했습니다. 국왕으로서의 공식 선포는 오늘 이뤄지지만, 찰스 3세는 리즈 트러스 총리와 첫 회동을 하는 등 국왕으로서의 임무는 이미 시작했습니다.



찰스 3세 영국 국왕과 리즈 트러스 영국 총리. 〈사진=AP 연합뉴스〉
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