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니혼슈코리아, 신세계 와인앤모어와 냉장 사케 ‘나마자케’ 공급

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작성자 엄소호 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일22-09-08 21:47 조회6회 댓글0건

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와인앤모어 학동점서 나마자케 첫선나마자케, ‘사케의 생맥주’ 별명사케와 달리 낮은 온도 유지 관건



주류수입업체 니혼슈코리아는 신세계L&B가 운영하는 주류 전문점 ‘와인앤모어’와 협력해 일본술 사케 제품에 대한 냉장배송을 시작한다고 7일 밝혔다. 사케에 대한 국내 소비자 관심이 높아지면서 국내에서 처음 냉장배송을 진행하기로 했다고 한다. 니혼슈코리아에 따르면 최근 국내 소비자를 중심으로 사케의 생맥주로 알려지 ‘나마자케’에 대한 관심과 인기가 높아지고 있다. 이번 냉장배송 협력은 국내 수요를 충족시키면서 제품 만족도를 높이기 위해 기획했다고 한다. 일반적으로 사케는 주조와 병입 과정에서 2회의 저온살균 과정을 거치기 때문에 상온 유통이 가능하다. 하지만 나마자케의 경우 열처리하지 않아 남아있는 효모가 발효를 지속하기 때문에 냉장 유통보관이 필수다. 이로 인해 그동안 나마자케는 일부 고급 업장에서만 맛볼 수 있는 주류로 통했다.사케를 전문적으로 취급하는 니혼슈코리아는 가장 신선한 상태의 나마자케를 공급하기 위해 유통과 보관을 비롯해 배송에 필요한 냉장시설을 모두 구비했다고 전했다. 9월 7일 오픈하는 와인앤모어 학동점을 시작으로 나마자케 제품에 대한 냉장배송과 판매를 시작하기로 했다. 학동점에서는 기꾸히메 쿠쿠리히메와 카모시비토 쿠헤이지 오두디지, 쿠보타 센주나마겐슈, 기꾸히메 나마겐슈, 오또코야마 준마이 나마 등 다양한 나마자케 제품을 신선한 온도로 판매한다. 국내에서 가장 인지도가 높은 제품은 쿠보타 센주나마겐슈로 매년 극소량만 생산된다고 니혼슈코리아 측은 설명했다.양병일 니혼슈코리아 영업총괄 이사는 “와인앤모어와 협업해 일본 현지 주조장에서 맛 볼 수 있는 신선한 나마사케를 국내 소비자에게 소개할 수 있게 됐다”며 “와인앤모어 전 매장에 냉장시설을 확보해 순차적으로 나마자케 입점을 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.
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