제주 여행 가면 꼭 맛봐야 할 '이 김밥', 집에서 만들려면 [쿠킹]

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작성자 낭승리 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일22-09-21 07:10 조회1회 댓글0건

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요즘 뜨는 맛집부터 오랜 시간 사랑받는 노포까지, 직접 가서 맛보고 싶지만 여의치 않다고요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨의 레시피가 있다면 괜찮습니다. 이씨는 유튜브 채널부터 다양한 매체를 통해 누구나 따라 할 수 있는 쉬운 레시피를 소개해왔는데요. 유명한 맛집의 요리를 자신만의 레시피로 재해석해 COOKING에 소개합니다. ‘요리요정 이팀장’의 맛집 레시피 ⑥ 유햄 김밥

제주 맛집의 김밥. 사진 이정웅시원한 가을바람이 불기 시작해서일까요. 어디라도 좋으니 훌쩍 떠나고 싶은 마음이 샘솟는 요즘입니다. 가장 먼저 떠오르는 곳을 꼽는다면 단연 제주도죠. 사계절 언제 가도 좋지만, 특히 가을을 추천합니다. 예쁘게 물든 단풍에 근사한 억새까지, 추억을 남기기 좋아요. 여행하면 먹거리를 빼놓을 수 없는데요. 흔히 제주도에 가면 회나 전복 등 해산물이나 흑돼지구이를 즐겨 먹는데요. 조금만 시선을 돌려보세요. 재미있는 맛집이 많이 숨겨져 있거든요. 오늘 소개할 레시피도 이러한 맛집의 메뉴예요. 서귀포시에 위치한 김밥집인데요. 제주도까지 가서 무슨 김밥이냐는 생각이 든다면, 딱 한 개만 먹어보세요. 그런 생각을 바로 후회할 만큼 맛있습니다.이 특별한 김밥을 먹고 싶어하는 사람이 워낙 많아서, 맛보기 정말 어렵다는 게 유일한 단점이랄까요. 예전엔 전화로 예약하고 약속한 시간에 포장된 김밥을 찾아가는 방식으로 판매했는데요. 하지만 전화 연결이 너무 힘들었죠. 전화를 150통 넘게 한 후에야 겨우 연결된 지인도 있어요. 그나마도 연결이 안 돼, 맛보지 못한 분들이 더 많았죠. 요즘은 방식이 바뀌었는데요. 전날 방문해서 미리 주문하고, 다음날 예약한 시간에 찾아가면 됩니다. 두 번 방문해야 해서 번거롭지만, 그래도 주문할 수 있으니 조금은 해결된 듯합니다.이곳의 김밥은 6종류예요. 그중에 제일 인기가 많은 건 식당의 상호로 이름을 붙인 김밥입니다. 막상 김밥을 받으면, ‘평범하다’는 생각이 들어요. 특별한 재료가 없어 보이니까요. 하지만 자세히 보면 차이를 발견할 수 있어요. 밥에 갈색과 분홍색 조각이 박혀있어요. 자세히 보면, 잘게 썰어 조린 햄과 유부가 보여요. 김밥 한 개를 집어 입에 넣고 씹으면, 감칠맛이 폭발합니다. 김과 밥, 재료가 정말 잘 어우러진 맛에 푹 빠져, 한줄은 눈 깜짝할 사이에 사라져요. 이번 가을, 제주도행 비행기에 오르지 못해 아쉽다면 오늘 소개할 레시피로 김밥을 싸서 가까운 공원으로 나들이 가면 어떨까요.Today`s Recipe 요리요정 이정웅의 유햄 김밥 “김밥 속에 넣을 유부와 햄은 잘게 썰어 조리는데요. 이때 수분 없이 바싹 졸여줘야 씹을 때 바삭바삭한 식감이 나요. 또한 밥에 간이 충분하기 때문에, 김밥에 들어가는 재료는 심심하게 양념하는 게 좋아요.”

밥에 햄과 유부를 넣기 때문에, 김밥 속 재료는 간을 심심하게 하는 게 좋다. 사진 이정웅재료 준비 재료(4줄) : 밥 3공기, 김 4장, 햄 4줄, 단무지 4줄, 시금치 200g, 당근 1개, 소금 1작은술, 참기름 2큰술, 달걀 2개, 식용유 약간밥 양념 : 유부 100g, 햄 100g, 맛간장 1큰술, 미림 1큰술

일반 김밥과 달리, 이 김밥은 밥에 잘게 다진 햄과 유부를 넣어 양념한다. 사진 이정웅만드는 법1. 유부와 햄은 잘게 다져 팬에 맛간장과 미림을 넣어 졸이듯 볶는다.2. 밥에 볶은 햄과 유부, 소금, 참기름으로 간을 한다.3. 달걀은 지단을 부치고 시금치는 데친다.4. 햄은 살짝 굽고 당근은 채를 썰어 식용유를 두른 팬에 볶는다.5. 김발에 김을 깔고 밥을 올리고 재료를 올려 김밥을 싼다. 이정웅 요리연구가 cooking@joongang.co.kr

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현대차그룹에 편입된 포티투닷이 소프트웨어 두뇌기지로 도약할 지 주목된다. /사진=포티투닷▶기사 게재 순서①SW가 좌우하는 세계 자동차시장②현대차그룹, SW 역량 강화에 12조 투자③현대차그룹 SW 두뇌기지 '포티투닷' 현대자동차그룹은 커넥티비티 및 자율주행 기술의 기반인 소프트웨어(SW) 경쟁력을 안정적으로 강화하기 위해 최근 자율주행·모빌리티 스타트업 '포티투닷'을 인수했다. 현대차그룹은 포티투닷을 글로벌시장 공략을 위한 정예 부대로 편성해 관련 인력을 재편할 것으로 전망된다.그동안 밝힌 정의선 현대차그룹 회장의 의중에서도 드러난다. 정 회장은 올해 신년사에서 "인공지능(AI)을 비롯한 SW 원천기술을 확보하라"고 주문했다. 지금까지 현대차그룹이 노력을 기울여 온 미래 모빌리티 경쟁력 확보가 SW 원천기술에 달렸다고 본 것으로 해석된다.현대차그룹이 미래 모빌리티 관련 기업과 손을 잡고 인수합병을 통해 몸집을 키우는 것은 글로벌 완성차업체의 행보와도 무관하지 않다. 주요 글로벌 완성차업체들도 잇따라 'SW 총력전'에 나섰기 때문이다. 글로벌 완성차업체들이 SW 기술 확보에 뛰어든 것은 자율주행 및 커넥티드카 확산에 따라 차량 판매뿐 아니라 SW만 자체도 수익원이 될 수 있다는 판단이 배경이다.BMW그룹과 토요타는 지난해 자율주행 상용차 서비스 회사 메이 모빌리티에 투자한 데 이어 올해에는 자율주행 SW를 개발하는 오토브레인에 각각 투자했다. BMW는 2016년부터 인텔, 모빌아이와도 손잡고 정보통신기술(ICT) 플랫폼 역량을 강화하고 있다.포드는 구글과 전략적 제휴를 맺었다. 폭스바겐그룹은 '카리아드'(CARIAD), 제너럴모터스(GM)는 SW 전문 자회사 '크루즈' 설립해 수 천명의 개발자들을 본사와 분리시켰다.테슬라는 이미 무선 업데이트(OTA)를 통한 새 수익 창구를 마련했고 다른 완성차업체도 SW로 수익을 거두겠다는 의지가 확고하다. 스텔란티스는 지난해 말 'SW 데이' 행사에서 "OTA 기반의 SW 및 서비스가 새로운 성장동력"이라고 강조하기도 했다.현대차그룹이 포티투닷 인수를 통해 이 같은 치열한 경쟁의 중심에 뛰어든 만큼 주도권을 쥐기 위한 인재 확보가 절실하다. 지난달 미래 모빌리티 개발 역량 강화를 위한 대규모 인력 채용을 진행하며 인재 모집에 나선 것도 이 때문이다.완성차업계는 글로벌 차량 SW 경쟁력이 좌우되는 시점을 앞으로 2년 안팎으로 본다. 포티투닷을 중심으로 한 관련 인력 재편 전망에 무게가 실리는 이유다.업계 관계자는 "최근 현대차그룹의 행보는 독자 기술력 확보라는 일념으로 수직 계열화된 그룹사를 통한 기술개발에 글로벌 관련 업체들과의 협업을 병행했다는 점이 눈길을 끈다"면서"포티투닷 인수는 글로벌 완성차업계에서 SW 강자를 노리는 정 회장의 의지가 반영된 만큼 현대차그룹을 통해 시너지를 일으킬 수 있을지 지켜볼 대목"이라고 분석했다.